Zaharurile sunt carbohidrati, principalul nostru combustibil. In organism, carbohidratii sunt transformati in glucoza pentru a alimenta celulele, inclusiv creierul. Acestia se impart in:
• zaharuri simple (glucoza, fructoza, galactoza), compuse din molecule mici, usor de absorbit de catre organism.
Gasim aceste zaharuri in mod natural in fructe, lapte, miere si sirop de artar, precum si in zaharul tos si in produsele din comert (alimente congelate, cereale pentru micul dejun, bauturi racoritoare etc.).
• zaharuri complexe, care se formeaza dintr-un lant lung de glucoza absorbita mai lent. Acestea se gasesc mai ales in cartofi, cereale, paste, orez si legume uscate.
Zahar „bun“ vs. zahar „rau“
Organismul nostru are nevoie de carbohidrati pentru a functiona. Ideal este sa mentinem zaharul din sange (glucoza) la un nivel stabil.
