Aceste spaghete, produse de celebrul nutritionist Michel Montignac in parteneriat cu firma Naturgie, sunt facute din faina integrala de grau dur ecologic. De ce sa consumam acest produs? Pentru ca nu contine chimicale, dar si pentru ca faina integrala pastreaza toate cele trei „straturi” ale bobului de grau si elementele nutritive din acestea. In cazul cerealelor obisnuite, cand boabele sunt macinate sau rafinate, membrana exterioara si germenul sunt inlaturate si astfel o mare parte din valoarea nutritiva a bobului de grau dispare. In cazul cerealelor integrale, sunt pastrate toate cele trei parti ale bobului, tocmai pentru a nu se pierde nimic din beneficiile sale.
CURIOZITATE. Graul dur are un continut mare de gluten, ceea ce confera aluatului un grad mediu de flexibilitate si fermitate ridicata si il face perfect pentru producerea de paste. Iar Legea italiana 580 din 1967 stipuleaza chiar ca pastele uscate trebuie fabricate numai cu faina din grau dur.
Sursa: Jurnalul National
