De cele mai multe ori, semintele din pepenele verde ajung la gunoi si sunt considerate cele mai nepotrivite parti ale acestui fruct. Totusi, aceste seminte sunt foarte sanatoase si pline nutrienti valorosi.
Semintele de pepene verde sunt foarte bogate in proteine, mai exact, in 150 de grame de seminte uscate sunt 30,6 grame de proteine, respectiv 61% din valoarea zilnica recomandata.
Proteinele din semintele de pepene verde contin aminoacizi esentiali, printre care cei mai importanti sunt: arginina, care are capacitatea de a regla tensiunea arteriala si de a ameliora suferintele arterelor mici. Semintele contin si triptofan, acid glutamic si lizina, potrivit Libertatea.
Semintele de pepene sunt foarte bogate si in vitamine din grupul B, fara de care nutrientii din alimente nu pot fi transformate in energie.
De asemenea, semintele din pepenele verde contine si multe minerale, printre care se afla magneziul, fierul, fosfor, potasiu si sodiu.
