Sursele naturale de nutrienti din alimente
6 Dec 2008 Comenteaza pe Forum Trimite prin Y!M Trimite prin Email
Vitaminizarea alimentelor este, poate, cel mai complex proces tehnologic, datorita sensibilitatii deosebite a acestora, dar mai ales datorita necesitatii standardizarii. Pentru vitaminizarea produselor alimentare se pot folosi atat vitamine naturale, cat si sintetice.
Din ce in ce mai mult, numerosi producatori isi indreapta atentia asupra utilizarii vitaminelor naturale, deoarece se constata efecte fiziologice mai bune, intrucat concentratul natural are intotdeauna un complex de vitamine si de bioelemente cu efect sinergetic.
ASPECTE MULTIPLE
Pentru extragerea vitaminei A, de exemplu, s-au folosit ca materii prime ficatul de peste si grasimea de peste, folosindu-se ca metode fie obtinerea concentratului de vitamina A prin extractie cu solventi organici, urmata de distilare, fie prin separarea grasimii din ficatul hidrolizat si apoi prelucrarea prin saponificare si extractie sau disti-lare moleculara.
Punerea la punct a tehnologiilor de extractie a concentratelor de vitamine naturale deschide posibilitati nelimitate de valorificare a miilor de tone de subproduse sau deseuri rezultate din industria alimentara. In momentul de fata, tone intregi stau si se descompun sau sunt incinerate, cu consecinte dramatice asupra mediului. O conditie esentiala pentru recuperarea nutrientilor din subproduse sau din deseuri este colectarea rapida a acestora in conditii de maxima igiena si procesarea acestora intr-un timp cat mai scurt.
Recuperarea carnii de pe oase poate conduce, conform datelor din literatura de specialitate, la o crestere a randamentelor de fabricatie cu 4%, tinand cont ca pe oase cantitatea de carne remanenta este cuprinsa intre 4% si 14%.
Valorificarea oaselor rezultate la prelucrarea si transarea carnii este necesara datorita potentialului acestora ca sursa de fosfati si carbonati de calciu si magneziu, fluorura de calciu, saruri de sodiu, fier si potasiu. Studii recente intreprinse in Canada si SUA evidentiaza ca introducerea in alimentatia copiilor a fainii de oase in proportie de 1% a avut influente favorabile asupra metabolismului fosfo-calcic, precum si a preventiei in dezvoltarea cariilor dentare.
Sursa: Jurnalul National
Pentru mai multe informatii despre alimentatia, bioelemente, calciu, Canada, carne, fier, fosfati, materii, materii prime, nutrienti, SUA, vitamina A, vitamine, vitamine naturale, vitamine sintetice, vitaminizari, aboneaza-te gratuit la Noul Newsletter EcoMagazin, personalizat pentru tine!
Esti ecologist, eco-friendly sau fan Captain Planet? Atunci alatura-te si tu celor peste 7500 de membri care s-au inscris deja in EcoSapiens si hai sa ne cunoastem pe forumul ecologistilor. Intrebarile si comentariile tale sunt binevenite.
Recomandari la acest articol
Sursele eoliene scad valoarea locuintelor
29 Iul 2008
Nimeni nu mai vrea sa cumpere proprietatile care se afla in apropierea centralelor eoliene considerate inestetice si zgomotoase
Cetatenii englezi care au casele construite langa “fermele” eoliene se plang ca pretul acestora scade din cauza zgomotului provenit de la turbine.… Citeste mai departe»
Te-ai saturat de facturi? Treci pe sursele alternative de energie!
16 Feb 2008
Specialistii care spun ca din cauza preturilor carburantilor energia ecologica va bate rapid sistemul centralizat bazat pe carbuni.
Desi par scumpe in prima faza, morile de vant sau panourile solare se amortizeaza in 3-4 ani, dupa care aveti curent electric… Citeste mai departe»
Romania a imprumutat 50 milioane euro pentru controlul poluarii cu nutrienti
1 Noi 2007
Romania a imprumutat de la Banca Internationala de Reconstructie si Dezvoltare (BIRD) 50 de milioane de euro pentru finantarea proiectului “Controlul integrat al poluarii cu nutrienti”, anunta un comunicat al BIRD. De asemenea, programul va beneficia si de un grant,… Citeste mai departe»
Alimente de calitate
28 Noi 2008
Bogatia resurselor agroalimentare a tarii noastre trebuie transformata intr-o sursa de profit pentru toti factorii implicati, printr-un management eficient. Intelegerea naturii complexe a domeniului alimentatiei se bazeaza pe cunoasterea intregii retele, mai mult decat pe lanturile simple care o alcatuiesc.… Citeste mai departe»
Alimente Bio de la Liz Hurley
7 Oct 2008
Actrita britanica Liz Hurley va lansa o linie de alimente dietetice eco.
Vizitati magazinul bio online www.Biolateria.ro Peste 3.000 de produse bio sau produse naturiste de la cei mai premiati producatori Bio din lume.
O sustinatoare a luptei impotriva cancerului… Citeste mai departe»
PE, cu ochii pe alimente
14 Iul 2008
Parlametul European devine din ce in ce mai constient de pericolele la care sint expusi consumatorii atunci cind vine vorba de produsele alimentare. De aceea, a initiat un nou proiect de lege prin care o serie de aditivi vor fi… Citeste mai departe»
Alimente inselatoare
6 Mar 2008
SFAT – Evitati indulcitorii artificiali
Alimentele rafinate, produse de industria alimentara cu aprobari in regula, nu sunt recomandate nici macar omului sanatos, si cu atat mai putin celui bolnav.
In volumul “Alimentatia echilibrata a omului sanatos. Principiile dietei naturiste”, doctorul… Citeste mai departe»
Lasa un comentariu
Stirile zilei
Greenpeace si Centrul de Resurse Juridice a obtinut in instanta accesul la informatii privind Rosia Montana
Resurse naturale
Greenpeace si Centrul de Resurse Juridice (CRJ) au obtinut castig de cauza in procesul cu Ministerul Mediului si Padurilor si cu Directia Judeteana pentru Cultura si Patrimoniu Alba (DJCPA).
In iulie 2011, Greenpeace si CRJ au solicitat Ministerului Mediului si… Citeste mai departe»
Nu ne mai putem permite, fara taxa, ca peste 60% din masinile importate sa aiba peste 10 ani
Masini ecologice
Ministrul propus pentru Mediu, Laszlo Borbely, a declarat ca statul roman nu-si mai poate permite, fara aplicarea unei taxe, situatii precum cea din 2010, cand mai mult de 60% din masinile second-hand importate erau mai vechi de zece ani.
“Din… Citeste mai departe»
Ministerul Mediului si Padurilor va finaliza in februarie o strategie de securitate a mediului care va fi inaintata CSAT
Legislatie ecologica Politici ecologice
Ministerul Mediului si Padurilor va finaliza pana la sfarsitul acestei luni o strategie de securitate a mediului, care prevede inasprirea pedepselor pentru infractiunile de mediu si va fi inaintata CSAT spre aprobare, a anuntat ministrul desemnat Laszlo Borbely, scrie Mediafax.… Citeste mai departe»
Consumul de rosii proaspete scade riscul de aparitie al bolilor cardiovasculare si cu unele tipuri de cancer
Alimentatie Sanatate
Studiile au corelat consumul de rosii proaspete cu un riscmai scazut de boli cardiovasculare si cu unele tipuri de cancer. Acest efect este pus pe seama unor substantebenefice continute de rosii.
Licopenul
Este ubstanta care da culoarea specifica rosie, avandefecte antitumorale in cancerul de prostata, pancreas,vezica urinara, cervical etc. Studiile sunt, insa, la inceputsi rolul sau exact nu este sigur. Studiile au aratat calicopenul se comporta ca un antioxidant, explicand rolulsau in protectia impotriva cancerului. Acest compus estefoarte bun si pentru inima, impotriva bolilor cardiovasculare, ajutand si in prevenirea cancerului. Inplus, studiile, desi inca la inceput, au descoperit ca licopenul ar putea contribui si la scaderea niveluluicolesterolului.
Care sunt cifrele din rosii?
O rosie de marime medie are aproximativ 22 de calorii si 1,5 grame de fibre. Este o sursa importantade potasiu, vitamina C, vitamina A si vitamina E. In plus, rosiile nu contin aproape deloc grasimi, un gram de proteine si aproximativ 4 grame de carbohidrati.… Citeste mai departe»
Riscul de cancer de piele creste la copii
Sanatate
Conform unui studiu finalizat recent, copiii ce urmeaza cursurile gimnaziale au o mai mare dorinta de a fi bronzati, comparativ cu cei din clasele primare, si folosesc din ce in ce mai putin creme de protectie solara, ceea ce, pe… Citeste mai departe»
Timisoara: Patru milioane pentru amenajarea de piste de pe Calea Timisoarei pana in Centru
Ecologie urbana
Acestea sunt cheltuielile elibigile ale proiectului vizand amenajarea de piste de pe Calea Timisoarei pana in Centru.
Municipalitatea resiteana a primit o veste buna de la Administratia Fondului pentru Mediu, care a confirmat faptul ca proiectul vizand amenajarea de piste… Citeste mai departe»
TOP 10: Tari care domina industria EOLIANA mondiala
Energie eoliana Energie regenerabila
Vantul este cea mai populara sursa alternativa de energie electrica la nivel mondial. Anul trecut, industria eoliana a inregistrat, la nivel global, o crestere a capacitatii de productie de 17,3%. Acest avans se datoreaza insa unui numar redus de tari… Citeste mai departe»
