Enterococcus faecalis, o bacterie care este indicata pentru tratamentul unor infectii severe cauzate de tulpini de stafilococi rezistenti la oxacilina sau meticilina, poate reprezenta o sursa importanta de arome pentru sosurile uscate fermentate, fara a le modifica gustul sau textura, arata un nou studiu. Acesta a fost efectuat ca urmare a dorintelor din ce in ce mai accentuate ale consumatorilor de a include in alimentatia lor produse fara arome artificiale sau agenti antimicrobiali. Realizatorii studiului cred ca bacteriile din sosuri apar ca urmare a conditiilor neprielnice in care acestea sint preparate. Aceasta este una dintre cele mai sanatoase bacterii descoperite pina acum, care asigura si mentinerea in conditii optime a sosurilor.
Sursa: Jurnalul National
