Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) isi va continua eforturile de reducere a consumului de acrilamida, intrucit efectele acesteia pot fi extrem de nocive asupra sanatatii noastre. Forul european a organizat o dezbatere in Italia luna trecuta, la care au participat 22 de tari membre UE. In cadrul acesteia au fost discutate subiecte ca nivelul de toxicitate pe care il prezinta substanta sau aplicatiile in care aceasta poate fi utilizata, fara insa a pune sanatatea consumatorilor in pericol. Acrilamida este o substanta cancerigena care se gaseste in produse ca piinea si cartofii, dar si in alimentele provenite din materii prime bogate in hidrati de carbon, dar cu un continut scazut de proteine.
Sursa: Jurnalul National
