„Jurnalul pentru agricultura si chimie alimentara” va publica un nou studiu cu privire la un proces inovator care ajuta la reducerea alergenilor din oua. Industria alimentara asteapta cu mare succes rezultatele cercetarii, avand in vedere ca in lume sunt foarte multe persoane care sufera de alergie la oua si nu se pot bucura de produse in care acestea sunt prezente. Studiul a fost realizat de chimisti din Gemania si din Elvetia si a constat in cercetarea a noua etape la care sunt expuse ouale proaspete. Pentru a impiedica aparitia alergenilor din oua, medicii le-au trecut prin temperaturi foarte inalte si enzime. In final rezulta un produs de 100 de ori mai putin alergen.
Sursa: Jurnalul National