Adaugarea de concentrat de suc de merisor in carnea de vita poate reduce riscul de aparitie a bacteriei E. coli, arata un studiu american.
Cercetatorii de la Universitatea din Maine au aratat ca folosirea sucului de merisor drept conservant are efecte antimicrobiale, in special in produsele din carne tocata de vita. De asemenea, are beneficii si asupra calitatilor organoleptice ale hamburgerilor. In SUA, cazurile de contaminare cu E. coli sunt foarte dese si de aceea se cauta solutii pentru reducerea lor, fara a se folosi aditivi alimentari chimici de sinteza.
Sursa: Jurnalul National