Cantinele scolare din orasul italian Ferrara au devenit un model european pentru ca le furnizeaza micilor lor clienti mancare facuta aproape exclusiv din ingrediente organice.
Gratie experientei sale in domeniu, administratia din Ferrara este singura din Italia invitata sa se alature eforturilor forurilor comunitare angajate in dezvoltarea celor mai bune practici care sa duca la crearea unui sistem european sustenabil, durabil, de cantine publice. La sfarsitul lunii trecute, un grup de observatori tehnici si institutionali din sapte tari ale Comunitatii Europene (Franta, Marea Britanie, Olanda, Spania, Germania, Slovenia si Ungaria) a facut o vizita la Ferrara pentru a studia sistemul de cantine scolare din acest oras. Obiectivul reuniunii a fost prezentarea principiilor si metodelor „modelului Ferrara” de hrana in scoli si preluarea acestuia si in alte orase europene. „Este o recunoastere a muncii pe care municipalitatea din Ferrara o face de peste 12 ani pentru sanatatea copiilor, pentru a reusi sa se foloseasca numai produse ecologice in procesul de pregatire a celor circa 6.000 de mese servite zilnic in scolile din oras”, au declarat gazdele evenimentului, citate de publicatia electronica Green Planet.
Sursa: Jurnalul National
