Untisorul, numit si salata mieilor, este una dintre verdeturile de primavara cu importante proprietati terapeutice. Alaturi de urzica, spanac, stevie, loboda, leurda, macris, papadie, salata verde contribuie la detoxifierea organismului.
Frunzele de untisor contin multa vitamina C, dar si vitamina E, calciu, potasiu si fibre alimentare, care ajuta la reducerea nivelului colesterolului in sange si la reglarea tensiunii arteriale.
De asemenea, ajuta la curatarea sangelui si ficatului, are proprietati antianemice, intareste imunitatea, mentine sanatatea creierului si te umple de energie. Astfel, o cura de salata de untisor poate scadea riscul de cataracta datorita continutului de acid folic.
Salata de untisor este traditionala, mai ales de Paste (de unde si denumirea de salata mieilor). In combinatie cu mancarea grea de sarbatori, are un efect tonic digestiv si permite organismului sa digere si sa metabolizeze carnea cu grad ridicat de toxicitate, cum ar fi carnea de miel sau purcel de lapte.
