Graul spelta reuneste in mod ideal avantajele unei hraniri integrale: un continut ridicat de fibre si cantitati mari de vitamine A, E, B1, B2 si PP. Continutul de acizi grasi esentiali si de minerale este mai ridicat decat la alte cereale. Spelta eco nu este contaminata cu chimicale.
Primele studii asupra graului spelta au fost facute de calugarita Hildegard din Bingen (1098 – 1179), o cunoscuta vindecatoare: „Graul spelta este cea mai buna cereala… Grasa si plina de forta si mai fina decat toate celelalte cereale. Ea da celui ce o mananca o carne buna si ii pregateste un sange bun. Daca cineva este atat de bolnav incat nu mai poate manca nimic se vor lua boabe intregi de grau spelta, se vor fierbe in apa, se va adauga ceva unt sau albus de ou, pentru a-l manca mai usor, si se va da celui bolnav. Aceasta il va vindeca dinspre inauntru”.
Sursa: Jurnalul National