Reducerea continutului de nitrati din legume

Reducerea continutului de nitrati din legume
Reducerea continutului de nitrati din legume

Datorita rolului pe care il are azotul in nutritia plantelor, legumicultorii sunt tentati sa fertilizeze culturile cu cantitati mari de azot pentru a obtine productii suplimentare.

 Acest fapt determina acumularea de nitrati si nitriti in produsele de consum. Desi nitratul nu este toxic, ionul NO2, care rezulta din reducerea microbiologica a NO3, are efecte toxice asupra oamenilor si in mod special asupra copiilor de sub un an. De asemenea radicalul NO+ rezultat din disocierea acidului nitros poate forma nitrosamine despre care se presupune ca ar fi cancerigene.

In producerea legumelor de sere si solarii, efectele acumularii de nitrati si nitriti sunt mai puternice datorita conditiilor climatice caracteristice culturilor protejate, respectiv luminozitate si temperaturi scazute.

Pentru a reduce concentratiile de nitrati in legumele destinate consumului se vor lua urmatoarele masuri:

  • se fractioneaza doza de azot cu atat mai mult cu cat continutul in humus al solului este mai mare;
  • se aleg hibrizi cu capacitate ridicata de a metaboliza azotului (de exemplu varzoase cu capatana mai deasa sau verdeturi cu frunza netede, mai putin gofrata si cu petiol mai mic)
  • se reduce la zero, doza de azot pe solurile fertilizate puternic cu gunoi de grajd;
  • se evita supradozarea cu ingrasaminte organice, care de asemenea duc la acumulare de nitrati;
  • se aplica extraradicular produsele bioactive si ingrasamintele cu MO, CU, B, care intensifica procesul de metabolizare a azotului;
  • se evita densitatile mari la culturile extratimpurii de salata, castraveti, tomate si ardei, dar se va creste densitatile la cicoare pentru andive, telina pentru petiol, revent, sparanghel;
  • se recolteaza legumele la maturitate cand continutul in nitriti este mai mic (salata, tomate, ardei, castraveti);
  • se comercializeaza legumele imediat dupa recoltare pentru a evitatea acumularea nitratilor pe timpul pastrarii;
  • se folosesc inhibitorii de nitrificare;
  • se aplica ingrasaminte azotoase cu eliberare lenta;
  • se analizeaza solul si se intocmeste un plan rational de fertilizare pentru fiecare cultura legumicola.

Articole similare

ABC-ul sistemului garanție-returnare. Tot ce trebuie să știe consumatorii

Sistemul de garanție-returnare este noul subiect care scindează opinia publică din România în ultima perioadă. Discuțiile din spațiul public relevă însă multă...

The DRS draft is a solid platform for development of high quality recycling in Romania. It should also include more legal guidelines to secure...

Zero Waste Romania welcomes the launch in public debate of the draft Government Decision on the implementation of the DRS for non-reusable...

Ce schimbări aduce pentru consumatori și industrie proiectul de hotărâre privind sistemul garanție-returnare? O analiză Zero Waste România

Ministerul Mediului, Apelor și Pădurilor a lansat spre dezbatere publică proiectul de Hotărâre de Guvern privind implementarea sistemului de garanţie-returnare (SGR) pentru...

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rămâi conectat!

104,682FaniÎmi place
87CititoriConectați-vă
1,330CititoriConectați-vă

Articole Recente

ABC-ul sistemului garanție-returnare. Tot ce trebuie să știe consumatorii

Sistemul de garanție-returnare este noul subiect care scindează opinia publică din România în ultima perioadă. Discuțiile din spațiul public relevă însă multă...

The DRS draft is a solid platform for development of high quality recycling in Romania. It should also include more legal guidelines to secure...

Zero Waste Romania welcomes the launch in public debate of the draft Government Decision on the implementation of the DRS for non-reusable...

Ce schimbări aduce pentru consumatori și industrie proiectul de hotărâre privind sistemul garanție-returnare? O analiză Zero Waste România

Ministerul Mediului, Apelor și Pădurilor a lansat spre dezbatere publică proiectul de Hotărâre de Guvern privind implementarea sistemului de garanţie-returnare (SGR) pentru...

Peste 350 de tineri activiști din 150 de țări vor participa la un eveniment climatic online

Tineri activiști din întreaga lume vor lua parte la o discuție virtuală privind schimbările climatice, în cadrul căreia își vor prezenta viziunea...

Proiectul de hotărâre privind sistemul garanție-returnare, lansat în dezbatere publică

Ministerul Mediului, Apelor și Pădurilor a lansat ieri în procedură de consultare publică proiectul de Hotărâre de Guvern privind sistemul garanție-returnare. În...